lauantai 2. toukokuuta 2015

Banaanimuffinssit





De är så söta, eller hur!?
Ja, verkligen.
Suloisuus piilee ihanissa paperivuoissa, jotka sain ulkomaantuliaiseksi sijaistamaltani opettajalta.
Kuinka iloiseksi tulinkaan, lämmin kiitos!

Inspiraatio lähti juuri muffinssivuoista.
Olin jo kauan halunnut tehdä banaanileipää, ja nyt päätin kokeilla sitä muffinssin muodossa.
Halusin tehdä lopputuloksesta maidottoman, joten korvasin maidon kookosmaidolla.
Pintaan tein cashewpähkinöistä vaadon, jonka makeutin banaanilla.

Minulla oli ihana testiryhmä mutustelemassa ja arvioimassa lopputulosta. 
Annoin heille tehtäväksi erottaa leivoksen raaka-aineita ja sehän sujui hienosti!
Kommentien pohjalta kokonaisuus oli muhkea ja runsas.
Suosittelen kokeilemaan:)


Banaanimuffinssit
(gluteeniton, maidoton 8kpl)

2 kypsää banaania
1/4 dl kookosöljyä
1 kananmuna
3/4tl kaardemummaa
3/4 tl kanelia
1/2 tl aitovaniljajauhetta
1l leivinjauhetta
1/2 dl kaurahiutaleita
1 1/4 dl tattarijauhoja
3/4 dl kaurajauhoja
1/3dl kookosmaitoa
1/2 dl vettä
3 rkl intiaanisokeria
(pieni kourallinen rouhittuja manteleita)

+1/2 banaania

Vaahto

2dl cashewpähkinöitä
1tl hunajaa
1/2 banaani
1/3 tl vaniljajauhetta
1/2 rkl vettä
1 tl kookosöljyä

Pinnalle
n. 2 rkl kookosrouhetta

Laita vaahdon cashewpähkinät likomaan väljään veteen ja anna olla vähintään 5 h.

Aloita muffinssitaikinan tekeminen muussaamalla banaanit.
Lisää joukkoon sula kookosöljy ja mausteet.
Sekoita tasaiseksi.
Lisää jauhot, kookosmaito, vesi ja intiaanisokeri.
Lisää halutessasi joukkoon myös rouhittuja manteleita.

Laita muffinssivuoan pohjalle vähän taikinaa. 
Leikkaa banaanista viipale ja aseta se muffinssin keskelle.
Lisää taikinaa niin että banaaniviipale peittyy.
Paista 175 asteessa noin 20 min.

Mittaa liotetut cashewpähkinät blenderiin ja aja tasaiseksi massaksi. Mittaa joukkoon kaikki muutkin aineet ja aja tasaiseksi.
Lusikoi vaahto muffinssien pinnalle ja koristele kookosrouheella.
Huomaa että vaahto tummuu banaanin vuoksi. 
Jos haluat tarjoilla muffinit vaalealla vaahdolla, nauti heti, tai makeuta kokonaan hunajalla!:)




Ei kommentteja:

Lähetä kommentti