Suklaasitruunakääretorttu

Joensuun reissun myötä jääkaappini täyttyi kolmella juustolla, joita kaverini valmistaa työkseen. 

Yksi juustoista oli Valion sitruunaninen tuorejuusto.

Pohdiskelin aikani, mitä siitä voisikaan valmistaa. 

Koska halusin saada makumaailmasta jouluisen,  suklaa tuntui hyvältä vaihtoehdolta.

Niimpä suklaa ja sitruuna sukelsivat kääretortuun. 

Siitä saa helposti gluteenittoman tarjottavan korvaamalla vehnäjauhot perunajauhoilla.

Yksi onnistumisen tae on tehdä taikina lasimitalla, eli mitata kananmunat, sokeri ja jauhot samankokoisilla laseilla. Mikäli laitat joukkoon kaakaojauhetta, tämä vähennetään jauhoista.

Jos maltat antaa kääretortun vetäytyä, maku vain paranee!

Sitruunainen suklaakääretorttu

(1kpl, gluteeniton)

4 kananmunaa

2 dl sokeria (1 lasillinen)

1,5dl perunajauhoa

1/2dl leivontakaakaojauhetta

3/4 tl leivinjauhetta

Väliin

(kostuta esim. sitruunavedellä)

200g Valion sitruunatuorejuustoa

250 g maitorahkaa

1/2 tl vaniljauutetta ( tai 1 tl vaniljasokeria)

50 g maitosuklaata

Pintaan

Leivontakaakaota

50 g suklaata sulatettuna

1. Vaahdota kananmunat ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi (voit testata kuohkeuden valuttamalla vatkaimilla kahdeksikon taikinan pintaan. Jos se jää hetkeksi näkyviin, kuohkeus on sopiva)

2. Sekoita toisessa kulhossa perunajauhot, kaakao ja leivinjauhe. Lisää munasokerivaahdon joukkoon varovasti sekoittaen. Halutessasi voit käyttää apuna siivilää.

3. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratuun syvään peltiin.

4. Paista 200 asteessa n. 10 min.

5. Kumoa sokeroidulle leivinpaperille.

6. Valmista täyte sekoittamalla tuorejuusto ja maitorahka. Lisää joukkoon vaniljauute.

7. Rouhi suklaa ja sekoita täytteen joukkoon.

8. Kostuta pohjaa hieman esim. sitruuna- tai sokerivedellä.

9. Levitä täyte ja pyöritä leivinpaperin avulla rullaksi. Anna maustua hetki.

10. Sirottele siivilän avulla pintaan leivontakaakaota ja levitä sula suklaa esim. lusikalla.